前言
相信这个问题你在度娘上能搜出来结果，但是大多数只是一个简单的答案，其他就什么也没有了，或者说拷贝来拷贝去，千篇一律都是一样或者类似的。
正文
我们先看下官方给出的答案：
Values in VARCHAR columns are variable-length strings. The length can be specified as a value from 0 to 65,535. The effective maximum length of a VARCHAR is subject to the maximum row size (65,535 bytes, which is shared among all columns) and the character set used.
翻译成中文就是：
VARCHAR列中的 值是可变长度的字符串。长度可以指定为 0 到 65,535 之间的值。VARCHAR的有效最大长度受最大行大小（65,535 字节，在所有列之间共享）和使用的字符集的约束。
根据官方文档进一步翻译就是，一个VARCHAR的最大长度最大是65535，但是65535是一张表的所有列共享的，不是每个字段都能是65535，另外VARCHAR的长度还受字符集的影响。为了更形象的了解上面的解释，我们接下来做几个实验。
字符集为latin1（1个字段）
不是一行数据能存65535个字节吗，这里怎么会报错呢？如果你看过我上篇文章，你一定还记得，这里给大家复习一下
Mysql行格式大概（为什么是大概，因为大同小异）是这样的
因为每一行是有额外的信息啊，因为varchar(M)是变长的，在latin1编码下，M>255是，需要2个字节来表示所存储的真实数据，另外因为c1列是可空的，所以又需要1个字节来表示各列是否为空值，因此65535-2-1=65532。
这时候你或许还有疑问，你上篇文章不是说记录头还会占5个字节的吗，虽然是行格式里面有记录头，记录头主要作用是负责管理记录间的管理关系，不属于数据本身，但是变长属性长度和是否NULL值都是密切相关的。
根据上面的分析，我们在做一下实验，来验证我们说的对不对
1、字段可空时
2、字段不可空时
字符集为latin1（2个字段）
按照上面的分析，继续做2个实验
1、字段可空
字段长度字段数量+存储字段长度所需要的字节字段数量+存储NULL值列表需要字节=行数据长度
即：327652+22+1=65535
所以能执行成功。如果定义字段长度大于32766，会不会执行成功呢。见下图：
2、字段非空
按照公式：327662+22=65536>65535,所以建表失败
字符集为utf8（1个字段）
1、utf8一个字符，可能占用1-3个字节，我们定义一个比较大的长度，进行试验一下
结果报错，显示max=21845，那我们把列的字符数长度定义21845就可以了吗，尝试一下
结果还是告诉我行长度太大了，原理同上，我们计算一下
（x3)+22=65535 ;计算得x=21843.6，所以下方的建表语句可以成功。
总结
1、以上只举了2个例子，其他字符集编码的如GBK、utf8mb4，可以自己去做实验
2、虽然字段少的情况下，varchar可以定义很大，但是不建议定义很大，因为长度比较大，会把真实的数据存到溢出页上，行上存部分数据或者数据的地址（行格式不同存的数据不同），这样会影响性能。